安全“不打烊”，横沥市监所交出“零事故零投诉”答卷｜全运看南沙

近日，第十五届全运会武术套路比赛在广州南沙圆满落幕。赛事期间，来自全国各代表队的优秀选手同台竞技展现出扎实的功底，赢得观众热烈关注。

为保障赛事平稳有序推进，南沙区横沥市场监管所（下称“横沥市监所”）聚焦食品安全与特种设备安全两大领域，从严从细落实各项保障举措，为赛事顺利推进提供坚实可靠的监管支撑，最终圆满完成保障任务，实现“零事故零投诉”的既定目标。

赛事保障，食品安全是重中之重。早在赛前，横沥市监所就启动周密筹备，为赛事食品安全筑牢前期防线。一方面，抽调业务骨干组建食品安全监管组，完善执法装备、规范工作流程；另一方面，强化运动员接待酒店工作人员培训，切实提升其食品安全主体责任意识。

自2025年5月起，横沥市监所工作人员便对接待酒店开展多轮次“地毯式”排查，累计完成15次专项检查，全面覆盖食品加工、人员健康、原料溯源、留样管理等关键环节，通过现场指导、限期整改与“回头看”复查相结合等方式，实现问题闭环管理，确保赛前风险清零。

赛事期间，保障团队更是24小时坚守岗位，按照保障方案对供餐各环节实施全天候、全流程监督控制。在出餐标准与温度监控上，逐一对酒店餐品与组委会食谱进行比对，同时每次出餐前测量记录餐品中心温度，确保热食温度不低于70℃。在食品留样与溯源管理上，严格执行食品留样制度，清晰标注餐次、日期、品名等信息，保障源头可溯；在食材管控与仓库管理上，核查配送车辆封签、进货单据，检验食材感官性状与保质期，合格食材纳入“双锁”专用仓库管理；在加工过程监管上，动态监督后厨生熟分开、烧熟煮透等关键控制点，规范填报监督记录。

此次赛事期间，横沥市监所累计保障超4400人次就餐，发现并现场监督整改问题10个。与此同时，为营造安全的赛事周边环境，横沥市场监管所同步开展辖区食品经营主体全面排查整治，重点核查食材溯源、后厨卫生及人员健康管理，累计检查校园食堂、企业食堂、餐馆、商超、便利店、食杂店等269家次，排查并整改问题超270项，有力守护辖区食品安全。

除了食品安全，特种设备的稳定运行也是赛事顺利推进的重要保障。横沥市监所提前部署、精准发力，从演练、检验到驻点监管，构建起全流程特种设备安全保障体系。

9月，横沥市监所组织参与南沙岭南东方酒店电梯应急演练，提升突发情况处置能力；10月，联合广州特种设备检测研究院对南沙岭南东方酒店19台电梯进行保障性检验，重点核查紧急通话系统、安全保护装置、电梯运行状态等重点检验项目情况，确保电梯“零风险”投入使用。

在日常检查过程中，横沥市监所通过现场培训与责任提醒，督促使用单位健全安全管理制度和应急预案，进一步压实企业安全主体责任。赛事期间，安排电梯维保单位驻点酒店实施全程监管，并与相关部门协同强化应急响应，确保发现问题第一时间处置。

截至赛事结束，横沥市监所累计开展3次“保安全、护全运”专项检查，发现并整改隐患1处，有效筑牢特种设备安全防线，为赛事顺利进行保驾护航。

撰文：梁诗婷